Aportes tecnológicos para el sector alimenticio
Avances como la inteligencia artificial (IA), la robótica, y la digitalización de procesos están revolucionando y otorgando una gran ayuda a la industria de alimentos y bebidas, ofreciendo beneficios a nivel estratégico y operativo, como toma de decisiones más acertadas, producciones eficientes, adaptaciones al entorno, entre otros.
La inteligencia artificial es una gran aliada a la hora de recopilar datos para analizar, ofrecer experiencias de compras según las exigencias de los consumidores y para implementar estrategias que se adapten indudablemente al entorno.
¿Dónde se encuentran dichos datos? Recordemos que, en la actualidad, todas las empresas poseen una gran cantidad de datos, estructurados y no estructurados, en correos electrónicos, manuales operativos, correspondencia y documentaciones internas, informes del sector, publicidades, incluyendo publicaciones en redes sociales como imágenes, videos y grabaciones de audio, incluso comentarios de clientes y consumidores. Toda esta cantidad de datos es de gran poder informático, siendo la base para determinar patrones de los sistemas inteligentes.
Algunas de estas decisiones pueden influir en predecir el ciclo de ventas, ofreciendo promociones de productos acorde a las tendencias del mercado, clima e incluso podría determinar la demanda de un producto en un plazo determinado, beneficiando la administración eficiente de inventarios y rutas de distribución. Además de conocer patrones de consumos de clientes, referencias de compras, aceptaciones del producto, para posterior mejorar campañas de marketing y terminar ofreciendo productos que estén alineadas a la demanda del consumidor.
Incluso, el control de calidad obtiene beneficios automatizando procesos de selección, disminuyendo horas de trabajo en una etapa de la producción como selección y empacado, reduciendo desperdicios. Un ejemplo claro de esta tecnología, la podemos apreciar en la producción de papas y tomates, donde se descartan por color y tamaño al no cumplir los parámetros de minoristas.
Estos avances van más allá, de las industrias, en los hogares de los consumidores encontramos electrodomésticos como podemos aplicar estos adelantos tecnológicos, como la nevera Samsung que integra pantalla con sistema operativo Android, permitiendo conexión con distintos dispositivos, además de integrar cámaras que permitan visualizar lo que contiene, guiando al consumidor a comprar exactamente lo que necesita o utilizar en sus comidas, lo que ya posee, reduciendo el desperdicio y ofreciendo una mejor experiencia. Encontramos también elementos como el Food Cycle de Vitamix, que revoluciona todo lo relacionado a la manera de desechar los desperdicios y el compost hogareño tradicional, transformando los residuos de alimentos en fertilizantes en cuestión de horas, de forma inodora y silenciosa, y lo mejor de todo, sin un consumo de gasto energético significativo.
Definitivamente, la industria de alimentos y bebidas ha revolucionado, y estos nuevos beneficios, gracias a las novedades tecnológicas, lograran una reducción de costos de forma significativa, mejorar la experiencia de los consumidores y para todos, traerá nuevas formas de hacer negocios.
